Es scheint als hätten wir mit unserem Pop-up Konzept „Madame Chow“ eine ganze Welle von Pop-up Konzepten angestoßen. Thomas Keller poppte im Harrods. Basils Bar poppte im Goring und der Uptown Klassiker Le Cirque plant sogar eine ganze Pop-up Tour durch Amerika. Momentan spricht ganz London vom neuen Pop-up Konzept von Rene Redzepi. Laut der nebulösen Pellegrino-Liste ist Rene Redzepi aktuell der beste Koch der Welt. Das Noma Restaurant eröffnet seine temporäre Dependance im Ballsaal des Claridges Hotel während der Olympischen Spiele.
Mister Redzepi gehört laut Times Magazine seit kurzem zu den “100 Most influential People in the World”. Sein Restaurant Noma befindet sich normalerweise in Dänemark und ist angeblich das beste Restaurant der Welt. Die Pop-up Ausgabe davon steht bald im Ballsaal des Claridge’s Hotel.
